SALADA CÉSAR CAIPIRA

• 4 peitos de frango, cortados em pequenos cubinhos 
• 2 dentes de alho picados 
• 2 colheres de sopa de cebola picadas
• Pimenta a gosto 
• Sal a gosto 
• 1 limão 
• 10 colheres de sopa de azeite

Para os Croütons:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 200g de pão de forma sem a casca 
• 9 colheres de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Tempere os pequenos cubos de frango com sal, pimenta, 5 colheres de azeite, suco do limão, cebola e o alho. Grelhar em um frigideira, pode servir morno ou frio misturado na salada, reservar. 
2. Lave e desfolhe a alface. Envolva as folhas num pano e coloque no refrigerador por 3 horas, para deixá-las bem crocantes. 
3. Cozinhe dois ovos em água fervente. Em seguida, descasque e corte-os em quatro 
4. Prepare os croutons: aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira, em fogo moderado. Corte o pão de forma em quadradinhos. Coloque-os na frigideira e deixe dourar, por 3 minutos, sempre mexendo 
5. Despeje os croutons em uma tigela e por cima o parmesão, tampe e reserve. 
6. Descasque e esmague o alho. Esprema o limão. Coloque esses ingredientes numa tigela com o ovo cozido e o azeite, e misture tudo. Despeje a mistura numa saladeira. 
7. Pique a cebolinha e o estragão. Espalhe sobre a salada, salpique com pimenta e sirva imediatamente. 
8. Você pode substituir o parmesão ralado por lascas.